सिन्धी कढ़ी बनाने की रेसिपी इन हिंदी

सिन्धी कढ़ी
सिन्धी कढ़ी

 

दोस्तों हमारे देश में कढ़ी ही एक ऐसी डिश हे जो अलग अलग प्रकार  से बनाई जाती हें | आज हम आपको सिन्धी कढ़ी बनाने की रेसिपी के बारें जानकारी देंगे| ये कढ़ी का अलग प्रकार हें जो की बोहोत ही लजीज और स्वादिष्ट होती हें | इसे घर पर बनाने के लिए आईये पहले जानते हे इसकी सामग्री के बारें में |फिर जानेंगे इसकी रेसिपी के बारें में |

सिन्धी कढ़ी बनाने की सामग्री:

  • आधा कप बड़े स्लाइस में काटा हुआ गाजर
  • १ बड़े स्लाइस में कटा हुआ आलू
  • ४ सहजन फल्ली , ४-५ टुकडो में कटी हुई
  • १ कप भिन्डी कटी हुई
  • ३ टेबल स्पून तेल
  • आधा टेबल स्पून  सरसों
  • आधा चम्मच मेथी के दाने
  • ४-५ कड़ी पत्ते
  • आधा चम्मच हिंग
  • १ कटोरी बेसन
  • आधा चम्मच हल्दी
  • ३/४ टी स्पून लाल मिर्च पावडर
  • नमक स्वादानुसार
  • १/४ कप इमली का पानी
  • आधा चम्मच शक्कर
  • २ चम्मच बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया

सिन्धी कढ़ी बनाने की रेसिपी:

  1. सबसे पहले एक नॉन – स्टिक कढाई में २ कप पानी उबलने के लिए डालें | पानी उबलने के बाद इसमें गाजर, आलू और सहजन फल्ली दाल दीजिए | अब धीमी आंच पर १० मिनट के लिए सब्जिया नरम होने तक पका लें | इसे अब बिना छाने हुए एक तरफ रख दें |
  2. अब एक दूसरी नॉन – स्टिक कढाई में आधा चम्मच तेल गरम करने के लिए डालें |तेल गरम होने के बाद कटी हुई भिन्डी डाल दीजिए | इसे धीमी आंच पर ३-४ मिनट भुन लीजिए |अब इसे अलग से रख दीजिए |
  3. इसी गहरी नॉन स्टॉक कढाई में बचा हुआ ३ चम्मच तेल डालें | अब सरसों , मेथी के दाने , हिंग और कड़ी पत्ता दाल दीजिए और मध्यम आंच पर भुन लीजिए |
  4. भूनने के बाद बेसन का आत  डालकर आच्छेसे मिक्स कर लें | इसे अब धीमी आंच पर हल्का भूरा रंग होने तक पका लीजिए |
  5. अब हल्दी और आधा कप पानी डाल दीजिए | ध्यान रहे की गाठ न होने तक अच्छेसे मिला लीजिए |
  6. तैयर होने के बाद पकी हुई सब्जिया पानी के साथ मिक्स कर लें | अच्छी तरह मिक्स कर के २ मिनट्स पका लीजे |
  7. उसमे लाल  मिर्च का पावडर , इमली का पानी और नमक स्वादानुसार डालें | अब शक्कर डाल केअच्छेसे मिलाए आयर १० मिनट्स धीमी आंच पर पका लें व बिच बिच में हिलाते रहे |
  8. इसमें अब हरा धनिया , भिन्डी डाल दीजिए | २-३ मिनट अच्छेसे पका लें |

आपकी गरमा गरम सिन्धी कढ़ी पिने के लिए तैयार हें |

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